Berenjenas con quesitos y anchoas
Preparación
- Cortaremos las berenjenas por la mitad, a lo largo, las espolvorearemos con sal y las dejaremos reposar, durante 30 minutos, para que suelten la acidez.
- Las lavaremos y secaremos bien y las untaremos con aceite de oliva, asándolas en la parrilla, a fuego muy lento.
- Las colocaremos en una fuente de horno, salpimentándolas y añadiéndoles la albahaca trinchada, sobre la parte cortada, rociándolas con aceite de oliva.
- Colocaremos encima los tomates cortados a daditos, los quesitos y las anchoas enrolladas; las introduciremos en el horno precalentado a 180ºC., hasta que los quesitos se hayan fundido y queden dorados. Servir de inmediato.
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
