Barbacoa de verduras
Preparación
- Lavaremos y secaremos las patatas.
- Quitarles 1 tira de piel de la parte central todo alrededor.
- Cocerlas en agua y sal durante 10 minutos.
- Colarlas, escurrirlas y agregarles pimienta.
- Cortaremos las patatas por la mitad, rellenarlas con 1 trocito de queso y envolverlas con un trozo de bacon, pinchándolo con un palillo para que no se abran.
- Lavaremos y secaremos las berenjenas, y cortarlas en lonchas de 1 cm. en sentido longitudinal.
- Ponerlas en un recipiente con agua fría y sal, durante 30 minutos, colarlas y secarlas ligeramente.
- Haremos unos cortes en las caras y las untaremos con el pimentón.
- Quitaremos las hojas exteriores y duras a las alcachofas, y las cortaremos en láminas, rociándolas con el zumo de limón.
- Quitaremos la primera capa a las cebolletas, lavarlas y cortarlas por la mitad en sentido longitudinal.
- Una vez que todas las verduras están preparadas, colocarlas en la rejilla de la barbacoa, untarlas con aceite ayudados de una brocha, las asaremos al gusto.
- Al darles la vuelta, las salpimentaremos al gusto, siguiendo asándolas.
- Conviene colocar las patatas en un lado de la rejilla, para que el calor que reciban sea suave y se hagan por dentro.
- Serviremos las verduras acompañadas con salsas al gusto.
- Podemos emplear las verduras que más nos apetezcan.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 8
- País
- México
