Abadejo en salsa verde
Como hacer Abadejo en salsa verde:Como el abadejo pertenece a la misma familia que el bacalao, el sabor de su carne es parecido, quizá un poco más suave y tierna. Prepararemos esta receta, con él, y lo haremos con una salsa muy exquisita.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 40 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Abadejo en salsa verde
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- Para 4 personas
Como hacer Abadejo en salsa verde
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- Introduciremos los tomates al horno a fuego moderado (190ºC.), durante unos10 a15 minutos.
- Cortaremos los dientes de ajo en láminas; picaremos el perejil.
- Sazonaremos el pescado con sal, lo rebozaremos con harina, eliminando el exceso.
- Pondremos aceite en una cazuela de barro o material refractario.
- Doraremos los ajos, y cuando tomen color, echaremos el pescado, friéndolo por los dos lados.
- A continuación, lo espolvorearemos con el perejil picado, bañándolo con el agua mineral y el vino blanco.
- Moveremos la cazuela con las manos, para que se ligue la salsa, así, durante unos 15 minutos.
- Retiraremos los tomates del horno, poniéndolos entre las rodajas de pescado, adornando el centro con el perejil, y después le daremos un hervor. Servirlo en la misma cazuela.
(23 de marzo de 2020).
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