Salmón a la pimienta verde
Preparación
- Secaremos bien las rodajas de salmón y las pasaremos por harina.
- Fundiremos la mantequilla en una sartén grande y doraremos en ella las rodajas de salmón, por ambos lados, junto con 1 puñado de granos de pimienta verde.
- Verteremos el brandy, dejando que arranque el hervor, flameándolo, inclinado la sartén, dejándolo evaporar.
- Lo sazonaremos con sal y agregaremos la nata líquida, mezclada con 1 cucharadita de mostaza.
- Terminaremos la cocción, a fuego suave, dándole la vuelta a las rodajas de salmón, a mitad de la cocción, en total unos 20 minutos. Servir de inmediato
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