Volovanes de mojama con puré de almendra frita y aceite de arbequina
Preparación
- Pelaremos las patatas, las trocearemos y las coceremos en agua con sal (unos 15 a 20 minutos).
- Las escurriremos y les añadiremos un chorro de aceite de oliva Arbequina, las almendras fritas, la sal y la pimienta blanca, pasándolas por la batidora, hasta obtener un puré fino.
- Calentaremos los volavanes en el horno calentado a 150ºC. durante unos 5 minutos, para que estén calientes, ya que están hechos.
- Rellenaremos los volavanes con el puré de almendras.
- Les colocaremos 1 lámina de mojama y los regaremos con un chorrito de aceite de oliva Arbequina, decorándolos con unas tiritas de cebollino.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 5 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Trigo
