Volcán de champis y jamón con yema a la pimienta y salsa idiazabal
Preparación
- Cortar en láminas los champiñones y freír a fuego medio.
- Añadir el jamón y el diente de ajo picados muy finos, añadir una pizca de sal y la pimienta negra.
- Para la yema, separarla de la clara y ponerla en papel film transparente y anudar de manera que quede prieta en el papel, meter en agua hirviendo durante 5 a 7 minutos
- Para la salsa, en una sartén pequeña y a fuego medio poner el queso Idiazabal en láminas finas y cuando empiecen a fundirse, añadir la nata, poco a poco, hasta conseguir la textura adecuada; rematar con un poco de nuez moscada y remover. Emplatar y a comer... ñam, ñam.
Valoraciones (3)
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Así es, con idiazabal se pueden hacer maravillas... Je je
Esta mezcla de sabores debe quedar muy buena, ese queso le da mucho aroma al plato.
El queso de idiazabal le da un sabor riquísimo
Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 2
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
