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Fardelitos de berenjena y mozzarella con orégano

Vinos Y. · ⏱ 20 min · 👥 4 · Media

Preparación

Cortaremos las berenjenas en rodajas más o menos delgadas y a lo largo.
Las pondremos en una bandeja y las espolvorearemos con una cucharadita de sal gruesa, dejándolas que suden durante 1 hora.
Escurriremos el jugo y las colocaremos en la rejilla del horno.
Las rociaremos con un chorrito de aceite y las doraremos en el horno precalentado a 200ºC., por ambos lados.
Cuando estén hechas, las espolvorearemos con orégano.
Cortaremos la mozzarella en rodajas finas.
Las colocaremos encima de los extremos de la berenjena y las enrollaremos sobre si mismo, sujetándolas con un palillo. Podemos acompañarlas con algunas hojas de lechugas.