Preparación
- Limpiaremos las vieiras bajo el grifo de agua fría.
- Calentaremos 125 ml. de agua con sal, en una cazuela o una sartén y cuando empiece a hervir, añadirlas.
- Cuando rompa a hervir y se empiecen a abrir, retirarlas del fuego y reservarlas.
- Calentaremos el aceite en una sartén y rehogaremos la cebolla picada, hasta que empiece a transparentarse, a fuego lento (unos 10 minutos).
- Agregaremos la guindilla picada, el tomate frito, el pan rallado y el vino de Ribeiro.
- Lo coceremos, a fuego bajo unos 5 minutos.
- Rellenaremos las conchas con esta preparación, colocando en el centro las vieras, espolvoreándolas con un poco de pan rallado.
- Hornearlas a 180ºC. en el horno precalentado, unos 12 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
- Servir muy calientes.
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
