Vichyssoise de almendras crudas
Como hacer Vichyssoise de almendras crudas:Puede que sea una de las vichyssoise más exquisitas que podemos elaborar, ya que la aportación de la almendra cruda, le da un sabor muy especial. El resto de los ingredientes, como el puerro, la nata líquida y la cocción que haremos con caldo de ave, repito, una vichyssoise espectacular.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 35 min
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Ingredientes para Vichyssoise de almendras crudas
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- Para 4 personas
Como hacer Vichyssoise de almendras crudas
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- Freiremos la parte blanca de los puerros troceada en una cacerola con mantequilla.
- Antes de que tomen color (unos 10 minutos), añadiremos las almendras crudas peladas, rehogándolas unos 5 minutos.
- Verteremos el caldo de pollo y lo dejaremos cocer, a fuego suave, durante 20 minutos.
- Lo pasaremos por la batidora y posteriormente por un colador fino, para obtener una crema suave y lisa. La reservaremos en la nevera, hasta que esté bien fría.
- En el momento de servir, la sazonaremos con sal y añadiremos la nata líquida, mezclándola bien.
- La serviremos espolvoreada con perejil picado muy fino.
(13 de junio de 2019).
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