Vichyssoise de almendras crudas
Preparación
- Freiremos la parte blanca de los puerros troceada en una cacerola con mantequilla.
- Antes de que tomen color (unos 10 minutos), añadiremos las almendras crudas peladas, rehogándolas unos 5 minutos.
- Verteremos el caldo de pollo y lo dejaremos cocer, a fuego suave, durante 20 minutos.
- Lo pasaremos por la batidora y posteriormente por un colador fino, para obtener una crema suave y lisa. La reservaremos en la nevera, hasta que esté bien fría.
- En el momento de servir, la sazonaremos con sal y añadiremos la nata líquida, mezclándola bien.
- La serviremos espolvoreada con perejil picado muy fino.
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
