Vegetales con huevos y tocino, arroz y crema de habas blancas
Como hacer Vegetales con huevos y tocino, arroz y crema de habas blancas:Una receta del recetario de cocina centroamericana, donde elaboramos sobre una crema de habas blancas, en el centro el arroz hervido y el resto de la preparación. Una mezcla de tocino, huevos, hortalizas y tomates cherry. Una mezcla de muchos sabores y texturas.
- Invitados: 2 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Vegetales con huevos y tocino, arroz y crema de habas blancas
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- Para 2 personas
Como hacer Vegetales con huevos y tocino, arroz y crema de habas blancas
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- Lo primero que hice fue cocinar el arroz con agua, un poco de aceite de oliva y sal a gusto.
- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva sofreí la mitad del tocino hasta dorar, luego incorporé al tocino, media cebolla y el ajo picado y deje dorar.
- Incorporé los vegetales picados, salpimenté y enchilé.
- Agregué caldo vegetal mientras se cocinaban a fuego moderado.
- Después de 15 minutos incorporé los huevos batidos y mezcle todo bien.
- Para la crema de habas, en una olla mediana doré la mitad del tocino, la cebolla picada y mitad del ajo con aceite de oliva, luego incorporé las habas blancas, sazoné con sal, pimienta y chile.
- Cubrí con caldo vegetal y deje cocinar durante 10 minutos a fuego vivo.
- Pasado los 10 minutos, con un batidor eléctrico, batí hasta obtener una crema.
- Emplaté poniendo como base la crema de habas y encima la preparación anterior.
(15 de abril de 2020).
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