Tallarines con requesón
Como hacer Tallarines con requesón:Un sabroso plato de pasta en la que vamos a emplear unos tallarines al huevo, que una vez cocidos, los mezclaremos con una salsa que haremos de tomate y berenjena, además de una mezcla de requesón con nueces. Bonita combinación de sabores.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Tallarines con requesón
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- Para 4 personas
Como hacer Tallarines con requesón
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- En una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva, pondremos la pulpa de tomate, salpimentándola, dejándola rehogar, a fuego suave, durante 10 minutos, removiéndola de vez en cuando.
- Cortaremos la berenjena en daditos, dejándolos sobre una escurridera en sal durante 2 horas, para que sude.
- Luego la freiremos en una sartén con aceite. Una vez frita, la mezclaremos con la salsa de tomate.
- Coceremos la pasta en abundante agua con sal, hasta que esté al dente. La escurriremos, reservando un poco del caldo de la cocción.
- En una fuente de servir, aplastaremos el requesón con un tenedor, añadiremos las nueces picadas y 2 cucharadas del caldo de la cocción reservado.
- Incorporaremos los tallarines a la fuente, mezclándolos con el requesón y agregándole la salsa de tomate, muy caliente, espolvoreándolo con el queso parmesano rallado. Servir de inmediato.
(26 de octubre de 2021).
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