Vasitos de aguacate, tomate y surimi
Preparación
- Pondremos las hojas de gelatina en agua fría para que se hidraten durante 20 minutos.
- Pelaremos los tomates y los trituraremos. Los pasaremos por el chino para obtener una salsa más fina y sin imperfecciones. Aliñaremos con aceite, sal y pimienta.
- En un cazo pondremos un poco de salsa de tomate en en fuego incorporaremos las hojas de gelatina hidratadas y escurridas con la mano. Enseguida que estén deshechas, no tiene que hervir, apagaremos el fuego y las incorporaremos a la salsa de tomate.
- Meteremos la salsa en el frigorífico para que cuaje, unas 2 horas más o menos.
- Aplastaremos la carne de los aguacates con la ayuda de un tenedor y la rociaremos con el medio limón para que no se oxide, aliñaremos aceite, sal, pimienta, cominos en polvo y cilantro a trocitos pequeños. Reservaremos.
- Cortaremos el surimi, palitos de cangrejo, a tiras y rociaremos con el zumo de medio limón.
- Montaremos el vaso, primero con la carne de los aguacates, encima la salsa de tomate y por último los palitos de cangrejo.
Valoraciones
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Marisco
