Turrón de guirlache
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Como hacer Turrón de guirlache: El guirlache podemos consumirlo tanto como un postre como para una merienda.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 70 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Turrón de guirlache
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Como hacer Turrón de guirlache
Marca los pasos que ya has hecho
- Elegiremos unas almendras bien sanas y que sean más o menos, del mismo tamaño.
- Pondremos las almendras en un cazo cubiertas con agua; las escaldaremos un par de minutos, las colaremos y pelaremos (podemos comprarlas peladas, si queremos arrarnos este paso).
- Meteremos las almendras en el horno precalentado a 240ºC. y las tostaremos ligeramente.
- Derretiremos la manteca de cerdo en un cazo al fuego.
- Incorporaremos el azúcar, removiéndolo a menudo, con una cuchara de madera.
- Continuaremos removiendo con la cuchara de madera, hasta que el azúcar se haya derretido, tostado, y adquiera un color caramelo. (Para esta operación, deberemos tener un poquito de paciencia y mantener el fuego lento, para que el azúcar se derrita por igual).
- Incorporaremos las almendras al caramelo, removiéndolas bien, durante 1 minuto.
- A continuación, eligiremos una superficie plana de mármol, piedra, metal, etc., que no se deteriore con el calor, y la untaremos ligeramente con una capa fina de aceite. (El aceite puede ser cualquiera, aunque el más indicado sería el de almendras o girasol, o que sea uno con poco sabor).
- Volcaremos el guirlache sobre la superficie engrasada.
- Finalmente, extenderemos el guirlache con la ayuda de un rodillo o una pala, del grosor deseado, y antes de que se enfrie y se endurezca del todo, lo cortaremos en tiras alargadas, al gusto.
- Para la realización del turrón de guirlache, es preciso trabajar con mucha rapidez y agilidad ya que cuando se endurece del todo no se puede trabajar.
(17 de abril de 2016).
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