Preparación
- Después de limpiar bien las truchas, las secaremos con un paño y las salpimentaremos.
- Las rebozaremos con harina y las freiremos en una sartén con abundante aceite muy caliente, dorándolas por ambos lados.
- En un cazo aparte, verteremos un poco de aceite de freír las truchas junto con la punta de jamón, el ajo,el perejil, todo ello bien picado, añadiendo el zumo de los 2 limones, cuando empiece a dorarse.
- Colocaremos las truchas en una fuente de servir, cubriéndolas con las lonchas de jamón, ligeramente fritas.
- Luego verteremos la salsa por encima y lo adornaremos con unas rodajas de limón.
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