Tronco navideño de nueces
Como hacer Tronco navideño de nueces:Aunque este postre solemos elaborarlo para las fiestas navideñas, nos permitiremos el capricho de hacerlo, para una reunión con nuestros amigos o familiares, lo sabrán apreciar, dado que su sabor es impresionante.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 75 min
Alergias
Ingredientes para Tronco navideño de nueces
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para el bizcocho:
- Para el relleno:
- Para decorar:
Como hacer Tronco navideño de nueces
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- Prepararemos el relleno, picando las nueces peladas.
- Haremos un caramelo en un cazo, con el agua mineral y el azúcar, añadiendo a continuación las nueces picadas.
- Dejaremos que se enfríe y verteremos la leche hirviendo por encima.
- Mezclaremos 2 yemas de huevo con la maicena y los diluiremos en la leche anterior caramelizada.
- Volveremos a poner el cazo en el fuego, a fuego suave, removiéndolo rápidamente, con una cuchara de madera, para que no se cuajen las yemas, dejándolo enfriar.
- Una vez frío, lo vaciaremos en el vaso de un robot, incorporándole 150 gr. de mantequilla en pomada, batiéndolo a gran velocidad.
- Añadiremos el chorrito de licor de nueces, mezclándolo bien y reservándolo.
- Seguidamente prepararemos el bizcocho. Separaremos las claras de las yemas de los 3 huevos.
- Montaremos todas claras a punto de nieve, muy firme, con 1 pellizco de sal.
- Añadiremos las yemas, mezclándolas con delicadeza y de forma envolvente. Después el azúcar y finalmente, cucharada a cucharada, la mezcla de fécula de patata, harina y levadura, que previamente hemos mezclado antes, sobre un plato.
- Untaremos una bandeja de horno de unos 37 X 26 cm. con mantequilla. Colocaremos una hoja de papel de hornear en el fondo, también untada con mantequilla.
- Verteremos la preparación anterior extendiéndola bien con una espátula.
- Introduciremos la bandeja en el horno previamente calentado a 180ºC., arriba y abajo, durante unos 35 minutos. El bizcocho tiene que quedar cocido, pero no demasiado dorado.
- Mojaremos el paño de cocina con agua templada y lo escurriremos bien, para que tan solo esté húmedo, pero sin agua, extendiéndolo sobre la mesa de trabajo.
- Enseguida volcaremos el bizcocho, y retiraremos el papel de hornear, rociando el bizcocho con un poco de café, este paso si queremos, podemos eliminarlo.
- Verteremos el relleno rápidamente, repartiéndolo con una espátula, cubriéndolo completamente.
- Enrollaremos el tronco, ayudados con el paño, poniéndolo sobre una fuente y tapado con papel film, hasta que se enfríe completamente.
- En el momento de ir a servirlo, le cortaremos los extremos, para que nos quede perfecto y lo decoraremos con los cocpos de chocolate, las fresas, cortadas en rodajas y una hojas de menta fresca.
(28 de febrero de 2017).
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