Pastel de chocolate y castañas

Como hacer Pastel de chocolate y castañas:
Un delicioso bizcocho que podemos elaborar todo el año, puesto que crema de castañas podemos encontrarla en tiendas especializadas, aunque como ahora estamos en temporada, la podemos elaborar nosotros mismo.

Invitados: 6 Personas
Tiempo Prep: 75 min
Cocción: 60 min

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Como hacer Pastel de chocolate y castañas

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Precalentaremos el horno a 190ºC.
Fundiremos los 2 tipos de chocolate al baño María o en el microondas.
Una vez fundido, le añadiremos la mantequilla a trozos, removiéndola, hasta que esté completamente diluida.
A continuación le incorporaremos la harina, la crema de castañas, las yemas de huevo, de uno en uno, a medida de que los vaya admitiendo, y la levadura, mezclándolos bien, hasta obtener una crema fina.
Montaremos las claras a punto de nieve y sin dejar de batirlas les iremos agregando el azúcar.
Juntaremos ambas preparaciones en un mismo bol, mezclándolas con delicadeza y de forma envolvente, vertiendo la mezcla en un molde untado con mantequilla y enharinado.
Introduciremos el molde en el horno precalentado, durante 60 minutos aproximadamente.
Desmoldearemos el pastel y lo dejaremos enfriar.
Una vez frío lo espolvorearemos con cacao en polvo.
Podemos acompañarlo con nata montada o con una crema inglesa y adornarlo, poniendo encima unas castañas enteras y sin pelar.

Autor:@Paco Martínez (06 de octubre de 2017).

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