Tórtolas estofadas
Como hacer Tórtolas estofadas:Cuando empieza la temporada de caza menor, desde mediados de agosto hasta noviembre, podemos disfrutar de esta sabrosa ave, como es la tórtola. Las vamos a cocinar de una manera muy sencilla y sabrosa. Estofadas con cebolla, ajo y vino blanco, aromatizadas con el laurel.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Tórtolas estofadas
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- Para 4 personas
Como hacer Tórtolas estofadas
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- Lavaremos y limpiaremos bien de plumones las tórtolas y las ataremos para que no se deformen y las salpimentaremos.
- Calentaremos una sartén con un poco de aceite de oliva y doraremos las tórtolas por ambos lados.
- Una vez doradas las pasaremos a una cacerola.
- En el mismo aceite que nos quede lo pasaremos también a la cacerola, donde rehogaremos las cebollas cortadas en juliana fina y los dientes de ajo, que previamente hemos fileteado, hasta que estén ligeramente dorados (unos 15 minutos).
- Tras haberlos rehogado lo espolvoreamos con harina.
- Añadiremos el vino blanco, el agua mineral, las tórtolas y las hojas de laurel, hasta que las tórtolas estén bien tiernas (unos 30 a 40 minutos). Presentar en la misma cacerola.
(14 de abril de 2020).
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