Tortilla de rovellones
Preparación
- Limpiaremos bien los rovellones, troceando aquellos que sean más grandes.
- Picaremos los ajos y el perejil, reservándolos.
- En una sartén amplia, con un poco de aceite de oliva, freiremos los rovellones, hasta que se queden sin agua, a fuego suave, agregándoles al final de la cocción, el ajo y el perejil picados, sazonándolos con sal.
- Batiremos los huevos, salpimentándolos, en un bol.
- Incorporaremos los rovellones, bien escurridos, mezclándolos bien.
- En otra sartén, haremos la tortilla, cuajándola por ambos lados, dejándola que se dore un poco.
Servir de inmediato.
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