Tortilla de miga de pan
Preparación
- Haremos esta tortilla en 2 veces, para mayor facilidad.
- Pondremos en remojo las migas de pan, durante 20 minutos en un bol con leche.
- Las escurriremos pasándolas por un chino, para eliminar casi toda la leche.
- Batiremos 4 huevos en un bol y otros 4 en otro, sazonándolos con sal y una pizca de pimienta negra.
- Repartiremos las migas de pan entre ambos boles.
- Pondremos 4 cucharadas de aceite de oliva en la sartén, cuando esté caliente, verteremos el contenido del bol, revolviéndolo, hasta que empiece a cuajarse.
- Entonces dejaremos de remover, dejándola cuajar, durante 2 minutos; le daremos la vuelta, ayudándonos con un plato, la dejaremos 2 minutos más por el otro lado. Repetiremos la misma operación para la otra tortilla. Tiempo total para cada una: 4 minutos. Servir caliente.
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