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Huevos estrellados con patatas

Vinos Y. · ⏱ 60 min · 👥 4 · Media

Preparación

Pelaremos las patatas y las cortaremos en bastones de 1 cm. de ancho, aproximadamente.
Las freiremos en una sartén bien cubiertas de aceite de oliva, a fuego lento, y las dejaremos freír durante unos 30 minutos, procurando no romperlas y dorarlas demasiado.
Subiremos el fuego al máximo, hasta que las patatas empiecen a dorarse.
Freiremos los huevos en una sartén con aceite muy caliente, sin dejarlos cuajar por completo.
Los escurriremos y pondremos encima de las patatas.
Con la ayuda de 2 tenedores, mezclaremos los huevos fritos con las patatas. Servir de inmediato.