Almejas a las salsas

Como hacer Almejas a las salsas:
Por tierras inglesas, suelen cocinar las almejas, con este tipo de salsas que hacen que sean un poco picantes: no obstante quedan muy sabrosas. Eso sí, emplead almejas grandes, para poder saborear mejor esta receta.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 30 min
Cocción: 20 min

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Como hacer Almejas a las salsas

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En una sartén con un poco de aceite, pondremos la salsa de tomate (en proporción a la salsa que queramos obtener, teniendo en cuenta que después añadiremos agua mineral y vino blanco), unas gotas de salsa Worcestershire, perejil, sal y pimienta negra molida, dejándolo cocer durante unos 5 minutos, removiéndola continuamente.
Le añadiremos la pastilla de caldo de pescado (toda o media en función de la cantidad de salsa que vayamos a preparar), sin dejar de remover, hasta que se disuelva.
Verteremos un chorrito de vino blanco y un poco de agua mineral, dejándolo cocer unos 10 minutos.
Incorporaremos las almejas, que las hemos tenido en remojo en agua y un buen puñado de sal, dejándolas al fuego, hasta que se abran.
Si queremos que las salsas nos gusten picantes, le añadiremos unas gotas de Tabasco o 1 guindilla. Servir de inmediato calientes.

Autor:@Paco Martínez (25 de septiembre de 2017).

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