Pimientos rellenos con queso fresco de cabra
Preparación
- Poner ha cocer 4 tazas de agua con un cubito de caldo de carne.
- Pelamos y picamos la cebolla. En una cazuela, calentamos 2 cucharadas de aceite, sofreímos la cebolla.
- Incorporamos el arroz, le damos unas vueltas y añadimos 2 tazas del caldo del cubito, hirviendo, dejarlo cocer a fuego lento durante 20 minutos.
- Lavamos los pimientos, los partimos por la mitad, quitándoles las semillas.
- Lavamos el calabacín y lo cortamos en trocitos.
- En una sartén, calentamos 2 cucharadas de aceite y freimos el calabacín sazonándolo con sal y pimienta.
- En un bol,echamos el arroz, el calabacín, el queso troceado, el perejil y el tomillo picados, lo mezclamos bien y rellenamos los pimientos.
- Pelamos el resto de cebollas y las cortamos en gajos. Engrasamos bien una fuente con mantequilla, vertemos el resto de caldo sobrante y ponemos los pimientos y las cebollas dentro.
- Batimos el huevo con la nata y lo ponemos por encima de los pimientos.
- Horneamos a 180º C. durante 40 minutos.
Valoraciones
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- La Rioja
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
