Preparación
- Pondremos en una sartén, la mitad de la mantequilla y la cebolla rallada fina, rehogándola, a fuego lento, sin parar de remover, para que no se dore demasiado.
- Cuando empiece a tomar color (unos 10 minutos), añadiremos la copita de jerez, dejándola reducir un poco y sin dejar de remover.
- Echaremos el pescado desmenuzado, dándole unas vueltas.
- Incorporaremos la harina, mezclándola y vertiendo la leche caliente. Salpimentaremos y sin dejar de remover, lo coceremos, hasta que la masa se despegue de la sartén.
- Lo retiraremos del fuego y lo repartiremos sobre las conchas.
- Espolvorearemos el queso rallado por encima de ellas, repartiendo el resto de mantequilla, cortada en trocitos, encima de cada concha.
- Las introduciremos en el horno precalentado, gratinándolas ligeramente, hasta que cojan un bonito color dorado.
Valoraciones
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
Pescado
