Conchas doradas
Como hacer Conchas doradas:Unas deliciosas conchas, que prepararemos como entrantes. Las rellenaremos con una elaboración hecha con pescados desmenuzados y cebolla, aromatizado con el jerez y acabadas en el horno, para gratinarlas cubiertas con el queso rallado.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 40 min
- Cocción: 30 min
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Como hacer Conchas doradas
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- Pondremos en una sartén, la mitad de la mantequilla y la cebolla rallada fina, rehogándola, a fuego lento, sin parar de remover, para que no se dore demasiado.
- Cuando empiece a tomar color (unos 10 minutos), añadiremos la copita de jerez, dejándola reducir un poco y sin dejar de remover.
- Echaremos el pescado desmenuzado, dándole unas vueltas.
- Incorporaremos la harina, mezclándola y vertiendo la leche caliente. Salpimentaremos y sin dejar de remover, lo coceremos, hasta que la masa se despegue de la sartén.
- Lo retiraremos del fuego y lo repartiremos sobre las conchas.
- Espolvorearemos el queso rallado por encima de ellas, repartiendo el resto de mantequilla, cortada en trocitos, encima de cada concha.
- Las introduciremos en el horno precalentado, gratinándolas ligeramente, hasta que cojan un bonito color dorado.
(01 de agosto de 2023).
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