Tortilla de melocotones
Como hacer Tortilla de melocotones:Mira que hemos variedad de tortillas, pero la que a continuación vamos a relatar, la haremos de postre, para una pareja. Primero haremos la tortilla, batiendo las yemas con el azúcar, a las que les agregaremos la ralladura de limón y la harina, acabando la preparación con las claras montadas, terminando la tortilla en el horno. Después repartiremos el melocotón troceado, cerrando la tortilla. Un postre muy exquisito.
- Invitados: 2 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 10 min
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Ingredientes para Tortilla de melocotones
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- Para 2 personas
Como hacer Tortilla de melocotones
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- Cortaremos los melocotones en almíbar a trozos, dejándolos macerar en un recipiente, rociados con un chorrito de ron, durante 10 minutos.
- Trabajaremos la yemas de huevo con 3 cucharadas de azúcar, hasta que estén cremosas.
- Añadiremos la ralladura de limón y la harina, mezclándolo bien.
- Incorporaremos las claras montadas a punto de nieve, con delicadeza, de forma envolvente y de abajo arriba.
- Derretiremos la mantequilla en una sartén grande, la separaremos del fuego y verteremos la preparación anterior.
- La coceremos en el horno precalentado a 180ºC. durante 10 minutos, hasta que empiece a dorarse.
- Colocaremos la tortilla en una fuente de servir, poniendo en el centro los melocotones macerados, doblándola sobre si misma.
- La espolvorearemos con el resto del azúcar, flambeándola con un poco de ron.
- Podemos servirla rociada con confitura de melocotón, disuelta en un cazo, a fuego suave, para que nos quede líquida.
(24 de mayo de 2020).
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