Preparación
- Cortaremos a trocitos 6 filetes de anchoas en aceite, reservando el resto.
- Pondremos los huevos batidos, mezclados con las anchoas troceadas y 1 pellizco de sal, en una sartén un poco grande, revolviéndolo y dejándolos cuajar por un lado.
- La envolveremos y haremos una tortilla grande.
- Cortaremos el pan inglés en triángulos y los freiremos en una sartén con aceite, dejándolos escurrir sobre papel absorbente, espolvoreándolos con un poco de perejil picado.
- Presentaremos la tortilla, poniendo el resto de los filetes de anchoas encima, formando un enrejado y los triángulos de pan alrededor. Consumirla de inmediato.
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