Preparación
- Rebañaremos las mazorcas de maíz, lo moleremos y lo pasaremos por un colador grueso, sazonándolo con sal, y si no está muy fresco.
- Agregaremos un poco de azúcar y agua a la masa, dejándola reposar un poco.
- Prepararemos el puerco picado, guisándolo con los condimentos molidos, dejándolo ablandar y espesar un poco la salsa.
- Lavaremos las hojas de las mazorcas cortadas para hacer los bollos.
- Pondremos en el centro un poco de la masa anterior.
- En el medio le podremos un poco del puerco guisado, cubriéndolo de masa, cerrando el capullo y amarrando las puntas al resto del capullo.
- Los coceremos en una olla en agua hirviendo y con sal, durante 40 minutos. Los dejaremos enfriar un poco antes de abrirlos.
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