Shakshuka
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Como hacer Shakshuka:Un vistoso plato típico de la zona del mediterráneo, muy colorido, sobre todo del Oriente Medio. Sencillo y económico. Una salsa de pimientos muy aromatizada. Para ello emplearemos un buen pan.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Shakshuka
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- Para 4 personas
Como hacer Shakshuka
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- En una sartén grande al fuego, tostaremos en ella las semillas de comino, a fuego fuerte, durante unos 2 minutos.
- Añadiremos el aceite y las cebollas peladas y cortadas en láminas, rehogándolas, durante unos 10 minutos.
- Agregaremos los pimientos, cortados en tiras y sin semillas, el azúcar y las hierbas, friéndolo todo, a fuego fuerte, durante unos 10 minutos, hasta que las verduras empiecen a dorarse.
- Incorporaremos los tomates, picados gruesos, el azafrán, la cayena, la sal y la pimienta.
- Verteremos 1/2 vaso de agua mineral, reduciremos el fuego, dejándolo cocer, durante unos 15 minutos. Si nos quedase muy seco, añadiremos un poco más de agua caliente. Rectificaremos de sal, pimienta y cayena, si fuese necesario. Ha de quedar bastante sabroso.
- Retiraremos las hojas de laurel y dividiremos los pimientos en 4 sartenes o cazuelas pequeñas, poniéndolas al fuego y cascaremos 2 huevos en cada una de ellas, poniendo un poco de sal sobre cada yema.
- Taparemos la sartén o la cazuelita, dejándolo al fuego unos minutos, hasta que los huevos estén hechos, procurando que la yema no se nos cuaje demasiado.
- Servir bien caliente acompañándolo con bastante pan.
(21 de abril de 2021).
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