Budin de espinacas y tirabuzones
Preparación
- Coceremos las espinacas con un poco de agua y sal. Las escurriremos bien, presionándolas y las trincharemos.
- Coceremos 3 huevos, durante 5 minutos y los pelaremos con cuidado.
- Freiremos el bacon, cortado en trocitos muy pequeños, sin ponerle nada de grasa en la sartén.
- Añadiremos las espinacas, bien escurridas, rehogándolas unos minutos.
- Agregaremos la nata y el queso rayado, sazonándolo con sal, pimienta y nuez moscada.
- Coceremos la pasta en abundante agua hirviendo salada, hasta que esté al dente, el tiempo que nos indique el envoltorio.
- La escurriremos y pondremos en un bol, agregándole la crema anterior de espinacas y los 3 huevos restantes batidos.
- Los mezclaremos bien y rectificaremos el sazonado.
- Colocaremos la mitad de esta preparación en un molde rectangular.
- Pondremos los huevos cocidos, uno detrás del otro, cubriéndolos con el resto de la pasta.
- Coceremos el budin en el horno precalentado a 180º C. al baño María, durante 45 minutos.
- Lo serviremos cortado en lonchas.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 120 min
- Cocción
- 95 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
