Budin de espinacas y tirabuzones
Como hacer Budin de espinacas y tirabuzones:Un entrante muy particular. Un budin que elaboraremos con espinacas y pasta y un poco de sabor que nos aportará el bacon, el queso, además de los huevos. Buena mezcla de sabores.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 95 min
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Ingredientes para Budin de espinacas y tirabuzones
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- Para 4 personas
Como hacer Budin de espinacas y tirabuzones
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- Coceremos las espinacas con un poco de agua y sal. Las escurriremos bien, presionándolas y las trincharemos.
- Coceremos 3 huevos, durante 5 minutos y los pelaremos con cuidado.
- Freiremos el bacon, cortado en trocitos muy pequeños, sin ponerle nada de grasa en la sartén.
- Añadiremos las espinacas, bien escurridas, rehogándolas unos minutos.
- Agregaremos la nata y el queso rayado, sazonándolo con sal, pimienta y nuez moscada.
- Coceremos la pasta en abundante agua hirviendo salada, hasta que esté al dente, el tiempo que nos indique el envoltorio.
- La escurriremos y pondremos en un bol, agregándole la crema anterior de espinacas y los 3 huevos restantes batidos.
- Los mezclaremos bien y rectificaremos el sazonado.
- Colocaremos la mitad de esta preparación en un molde rectangular.
- Pondremos los huevos cocidos, uno detrás del otro, cubriéndolos con el resto de la pasta.
- Coceremos el budin en el horno precalentado a 180º C. al baño María, durante 45 minutos.
- Lo serviremos cortado en lonchas.
(17 de agosto de 2021).
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