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Quiche de verduras y pollo

5.0 (2 valoraciones)

Patxi R. · ⏱ 75 min · 👥 4 · Media

Preparación

Hornear durante 5 minutos la pasta brisa con la que hemos forrado el molde, habiendo dado forma en los bordes y reservar.
Cortar fino las verduras y los champiñones y sofreír a fuego medio, con aceite de oliva una pizca de sal y la pimienta.
Cuando las verduras estén casi hechas (de 15 a 20 minutos), añadir los solomillos de pollo troceados y salpimentados previamente. Retirar del fuego y reservar hasta que se temple.
Una vez enfriada la pochada de verduras y pollo meter en un bol.
Añadir los huevos y la nata, batir y remover con tenedor hasta que este todo bien mezclado, rematar con un poco de nuez moscada.
Rellenar con la mezcla del bol la pasta brisa previamente horneada (los 5 minutos del principio).
Sin llegar a cubrir los bordes espolvorear el queso rallado la parte superior de la mezcla y hornear a 180º C. durante 30 a 35 minutos. Emplatar y a comer ñam ñam.