Tortel de hojaldre con trufa intensa
Como hacer Tortel de hojaldre con trufa intensa:
Un tortel siempre va bien para terminar una buena comida o para una celebración.
Hoy he querido hacer una trufa más intensa para los amantes del chocolate.
- Invitados: 8 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 15 min
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Ingredientes para Tortel de hojaldre con trufa intensa
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para la trufa
Como hacer Tortel de hojaldre con trufa intensa
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Para la trufa intensa :
- Pondremos un cazo en el fuego con la nata y el azúcar hasta que se disuelva.
- Cuando empiece a hervir, pondremos el chocolate troceado y iremos removiendo que se integre por completo.
- Lo retiraremos del fuego y lo pondremos en una bandeja tapado con papel film, procurando que quede bien enganchado para que no se seque.
- Dejaremos que se enfríe y lo meteremos en el frigorífico unas 24 horas.
- El hojaldre :
- Precalentaremos el horno a 200°C.
- Estenderemos la primera hoja de hojaldre y pondremos un plato de postre en el medio hacerle un agujero. Lo cortaremos con un cuchillo muy fino.
- El centro lo reservaremos para otra ocasión.
- Haremos la misma operación con la otra hoja de hojaldre. Pintaremos con agua la primera hoja de hojaldre y pondremos encima la segunda, de esta manera se pegaran las dos.
- Pintaremos con huevo el tortel por encima y lo meteremos en el horno durante 20 minutos. Como cada horno es un mundo, iremos controlando que no se nos dore demasiado. Si fuera así, le pondríamos papel de aluminio por encima.
- Lo sacaremos y lo dejaremos enfriar.
- Montaje del tortel :
- Sacaremos del frigorífico la trufa y la batiremos con unas varillas eléctricas para que monte.
- Cortaremos el tortel por la mitad con un cuchillo de sierra. Así lo tendremos listo para rellenar.
- Pondremos la trufa en una manga pasteres con una boquilla rizada y iremos rellenando el tortel.
- Taparemos el tortel con el otro y espolvorearemos con azúcar glas.
- Lo dejaremos en el frigorífico hasta la hora de servir.
(16 de agosto de 2023).
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