Preparación
- En un cuenco grande, pondremos la levadura desmenuzada, disolviéndola con un poco de leche templada.
- Añadiremos 200 gr. de harina y el resto de la leche templada, removiéndola, hasta obtener una pasta homogénea. La cubriremos con un paño, dejándola en un sitio templado, para que fermente.
- Colocaremos un cazo con asas en una olla que contenga agua muy caliente, fuera del fuego.
- Pondremos 4 huevos, batiéndolos con un batidor, incorporando el azúcar, la piel rallada del limón y una pizca de sal.
- Lo continuaremos trabajando, añadiendo el resto de la harina (300 gr.), la pasta fermentada y finalmente, la mantequilla fundida, trabajándola enérgicamente, durante unos minutos. La cubriremos con un paño, dejándola fermentar durante 2 horas más.
- Transcurrido ese tiempo, trabajaremos de nuevo la pasta durante un rato (unos 10 minutos).
- Lavaremos una moneda de 1 €, la envolveremos en papel de aluminio y la introduciremos en el interior de la pasta.
- Untaremos un molde redondo, de unos 30 cm. de diámetro, con mantequilla, vertiendo en él, la masa.
- Pintaremos la superficie con el huevo restante batido y esparciremos, por encima, las semillas de ajonjolí (sésamo).
- Introduciremos el molde en el horno precalentado a 180 °C. durante unos 45 minutos.
- Transcurrido ese tiempo, lo sacaremos del horno, dejándolo enfriar, desmoldándolo sobre una fuente redonda. Según la tradición griega, quien encuentra la moneda será afortunado todo el año.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 120 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 8
- País
- Grecia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
