Brazo de gitano con mermelada de frambuesas
Preparación
- Mezclar las yemas de huevo con el azúcar a punto de crema.
- Seguidamente, iremos añadiendo poco a poco la harina y después las claras de huevo montadas a punto de nieve.
- Forramos una placa de horno rectangular, con papel parafinado untado con mantequilla.
- Vertemos la pasta y la cocemos en el horno, previamente calentado, a 160º C., hasta que esté cocida y rosada por encima (unos 10 a 15 minutos)
- Preparemos la mermelada de frambuesas, pasando éstas por la trituradora y lo mezclaremos con la mantequilla derretida y el azúcar, (reservar un poco para el final).
- Cuando el bizcocho esté frío, ponemos encima la capa de la mermelada de frambuesas.
- Con la ayuda del papel de la base, lo enrollamos con cuidado.
- Cubrimos el brazo de gitano con el resto de mantequilla y azúcar que hemos reservado.
- Lo espolvoreamos con azúcar en polvo.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
