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Pastelitos de yogur y boniato

Carmen M. · ⏱ 20 min · 👥 8 · Media

Preparación

Trituraremos la pulpa de boniato asado junto con el yogur.
Pondremos en remojo las hojas de gelatina en agua fría, para hidratarlas.
Las escurriremos y pondremos en un cazo al fuego, muy suave, para que se deshagan y sin que lleguen a hervir.
Las agregaremos a la mezcla de boniato y yogur, mezclándolas muy bien.
Montaremos la nata (no hace falta que esté a punto de nieve, eso sí, debe estar muy fría) y la mezclaremos con delicadeza y de forma envolvente, con la preparación anterior.
Verteremos la mezcla en un recipiente y lo introduciremos en la nevera, hasta que cuaje durante unas 3 horas.
Lo adornaremos con unas hojas de menta fresca y los marró n glacé