Brioche trufado de chocolate
Como hacer Brioche trufado de chocolate:Espectacular postre, que podemos elaborarlo, en estas fiestas de Navidad, para uno de esos días que estamos con las personas que más queremos. Sencillamente exquisito.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Brioche trufado de chocolate
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- Para adornar:
Como hacer Brioche trufado de chocolate
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- Desharemos la levadura con 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de harina y 1 chorro de agua mineral tibia, dejándola levar 10 minutos, en un lugar templado.
- Mezclaremos en un bol amplio, la harina, el azúcar, la sal, la mantequilla, los huevos y la levadura.
- Iremos incorporando la leche y lo amasaremos durante 10 minutos a mano, y si empleamos una máquina amasadora 8 minutos, hasta obtener una masa elástica y homogénea que se despegue de las manos o se despegue de las paredes del bol.
- La dejaremos levar, hasta que doble el volumen cubierta con un trapo limpio y en un lugar sin corrientes de aire.
- Transcurrido ese tiempo, la volveremos a amasar 1 minuto más, para extraer el exceso de aire.
- Estiraremos la masa con la ayuda de un rodillo, hasta formar un rectángulo, enrollándolo como si fuera un brazo de gitano, cortándolo entre unas 25 a 30 porciones iguales.
- Cogeremos cada porción y formaremos una bola, la aplastaremos y colocaremos las pepitas de chocolate en el centro, cerrando y formando una bola de nuevo, colocándolas bien juntas en un molde previamente engrasado con mantequilla.
- Pintaremos con huevo batido y espolvorearemos con la mezcla de cacao en polvo, azúcar y chocolate rallado, dejándola levar de nuevo, hasta que doble el volumen, siempre en el mismo lugar que el anterior.
- Introduciremos el molde en el horno precalentado a 180°C. unos 30 minutos.
- Lo dejaremos entibiar. Desmoldaremos, dejándolo enfriar del todo, espolvoreándolo por encima con azúcar glas.
(27 de noviembre de 2016).
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