Mousse de fresones con limón
Preparación
- En el fondo de un molde de aro, colocaremos el disco de bizcocho.
- Prepararemos una crema con 150 gr. de nata montada, el zumo de limón y 1/3 parte de la gelatina diluida en el Cointreau.
- La gelatina la hemos diluido poniendo en un cazo el Cointreau y las hojas de gelatina, a fuego lento y sin dejar de remover, hasta que esté disuelta.
- Pondremos esta crema sobre el disco de bizcocho.
- Incorporaremos al resto de la nata, la mitad de los fresones triturados, el azúcar y el resto de la gelatina diluida, mezclándolos con delicadeza y de forma envolvente.
- Acabaremos de llenar el molde con esta preparación, dejándola reposar en el congelador, durante 2 horas.
- Lo desmoldearemos y decoraremos con el resto de los fresones, poniendo en el centro una rodaja de limón, para adornar.
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