Tomates rellenos de espinacas
Como hacer Tomates rellenos de espinacas:Para esta receta, cogeremos unos tomates grandes y fuerte, como para ensalada. Los cortaremos por la mitad, vaciándolos con mucho cuidado, para poder rellenarlos con las espinacas. Después haremos un decorado con unas rodajas de huevo duro, poniendo en cada una de ellas una anchoa enrollada. Una vez puestos en una bandeja redonda, en el centro colocaremos otro huevo duro cortado en forma de flor. Nos quedará una bonita presentación.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 10 min
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Ingredientes para Tomates rellenos de espinacas
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- Para 4 personas
Como hacer Tomates rellenos de espinacas
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- Descongelaremos las espinacas y las rehogaremos en una sartén con mantequilla, dejándolas enfriar.
- Partiremos los tomates por la mitad y les retiraremos la pulpa con mucho cuidado, sazonándolos con sal, pimienta y orégano, aliñándolos con aceite de oliva.
- Rellenaremos los tomates con las espinacas y pondremos encima en cada uno de ellos, 1 rodaja de huevo duro y sobre ella 1 filete de anchoa.
- Los colocaremos sobre una fuente redonda de servir, poniendo en el centro 1 huevo duro cortado en forma de flor.
- Lo reservaremos en la nevera, hasta el momento de servir.
(29 de diciembre de 2020).
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