Tirabeques con alcachofas y jamón ibérico
Preparación
- Lavaremos los tirabeques y los escaldaremos en agua hirviendo, un par de minutos.
- Sacaremos las hojas duras de las alcachofas, desechando las puntas y cortándolas en cuartos.
- Pondremos una olla al fuego con agua, sal y un poco de zumo de limón, cociendo las alcachofas hasta que estén tiernas (unos 15 a 20 minutos). Las escurriremos y reservaremos.
- En una sartén con un poco de aceite saltearemos los piñones, reservándolos.
- En el mismo aceite, saltearemos el jamón, cortado en taquitos, con el diente de ajo.
- Cuando el ajo empiece a tomar color, añadiremos las alcachofas y por último los tirabeques.
- Salpimentaremos y añadiremos los piñones fritos. Servir caliente.
#alcachofas
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