Preparación
- Retiraremos la corteza del pan de molde, lo remojaremos con la leche y lo aplastaremos con un tenedor.
- Lo mezclaremos con los huevos batidos y con el perejil picado, añadiendo la mitad del pescado desmenuzado.
- Untaremos un molde de cake con mantequilla.
- Colocaremos dentro de él las capas alternadas de filetes de lenguado, las gambas peladas y la masa anterior de pan y huevo, sazonando cada capa con sal y pimienta blanca y distribuyendo sobre ella, trocitos de mantequilla.
- Taparemos el molde con papel de aluminio y lo coceremos en el horno precalentado a 160º C. al baño María, durante 1 hora.
- Picaremos el cebollino y el perejil, mezclándolo con la mayonesa y el zumo de limón.
- Serviremos la terrina de pescado fría con la salsa en una salsera aparte.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 6
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
Pescado
Marisco
