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Terrina de pescado

Carmen M. · ⏱ 90 min · 👥 6 · Media

Preparación

Retiraremos la corteza del pan de molde, lo remojaremos con la leche y lo aplastaremos con un tenedor.
Lo mezclaremos con los huevos batidos y con el perejil picado, añadiendo la mitad del pescado desmenuzado.
Untaremos un molde de cake con mantequilla.
Colocaremos dentro de él las capas alternadas de filetes de lenguado, las gambas peladas y la masa anterior de pan y huevo, sazonando cada capa con sal y pimienta blanca y distribuyendo sobre ella, trocitos de mantequilla.
Taparemos el molde con papel de aluminio y lo coceremos en el horno precalentado a 160º C. al baño María, durante 1 hora.
Picaremos el cebollino y el perejil, mezclándolo con la mayonesa y el zumo de limón.
Serviremos la terrina de pescado fría con la salsa en una salsera aparte.