Tarta de patatas, queso y cebolla
Preparación
- Precalentaremos el horno a 180ºC.
- Extenderemos la lámina de pasta brisa en un molde para tartas, previamente forrado con papel de hornear.
- La cubriremos con papel de aluminio y la hornearemos durante 10 minutos. Retiraremos el papel de aluminio y reservaremos.
- Pelaremos y picaremos las cebollas, no demasiado menudas.
- Pelaremos las patatas y las cortaremos en dados.
- Desgranaremos los dientes de ajo y cortaremos el queso en láminas finas.
- En una sartén con abundante aceite de oliva, doraremos la cebolla, retirándolas con una espumadera y reservándola.
- En el mismo aceite, doraremos las patatas junto con los dientes de ajo, enteros y sin pelar.
- Una vez doradas las dejaremos escurrir sobre papel absorbente.
- En un bol, batiremos los huevos junto con la nata líquida, salpimentándolo.
- Incorporaremos las patatas y la cebolla, mezclándolas con delicadeza y de forma envolvente.
- Verteremos la preparación en el molde y colocaremos por encima las láminas de queso.
- Introduciremos el molde en el horno durante unos 20 minutos. Si vemos que se nos dora demasiado, la cubriremos un papel de aluminio durante la cocción. Podemos servirla caliente o tibia.
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