Ternera asada con butifarra

Como hacer Ternera asada con butifarra:
La ternera podemos asarla de diferentes maneras, a la parrilla, al horno y también en cazuela. Si la asamos en la cazuela, lo haremos a fuego muy lento y con poco líquido. Prepararemos este plato muy típico de tierras catalanas. Un guiso en el que además introduciremos butifarras. Un plato para aquellas personas con buen apetito.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 180 min
Cocción: 140 min

Ingredientes para Ternera asada con butifarra

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Como hacer Ternera asada con butifarra

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En una cazuela con 3 cucharadas de aceite de oliva, doraremos a fuego vivo, la espalda, atada y salpimentada, para que se quede dorada y cruda por dentro.
Incorporaremos las butifarras enteras, las cebollas picadas finas, el tomate pelado y sin semillas picado y el brandy. Sazonaremos y verteremos el brandy, dejándolo cocer, a fuego lento durante 2 horas, dando la vuelta a la ternera cada 1/2 hora.
Retiraremos la ternera y las butifarras, rectificando de sal, continuando la cocción a fuego medio, hasta que espese la salsa.
Desbridaremos la carne y la cortaremos en filetes finos.La volveremos a poner en la cazuela con las butifarras cortadas en rodajas gruesas, dejándolo cocer todo a fuego lento 10 minutos más. Servir caliente.

Autor:@Paco Martínez (16 de septiembre de 2022).

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