Preparación
- Freiremos las escalopas de ternera, salpimentadas, en una sartén con aceite bien caliente, por ambos lados.
- Rehogaremos en una sartén con aceite de oliva, las cebollas picadas, hasta que estén transparentes, a fuego suave, durante unos 15 minutos. Las escurriremos bien.
- Pondremos las escalopas sobre una bandeja que pueda ir al horno y las cubriremos con las cebollas rehogadas y con 1 loncha fina de queso Roquefort, gratinándolas en el horno, durante unos minutos. Servir de inmediato.
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