Chuletas de cordero a la australiana
Como hacer Chuletas de cordero a la australiana:Una magnífica preparación de unas chuletas de cordero, de la manera como tradicionalmente las elaboran los australianos. Primero por la manera de untar las chuletas con una preparación de aceite, con hierbas aromáticas, sal y pimienta. Después con el glaseado de jerez y albaricoque, con el que cubriremos las chuletas. Excelente, es la consideración que le damos a este plato.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Chuletas de cordero a la australiana
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
- Para la mezcla de aceite condimentado.
- Para el glaseado de jerez y albaricoque:
Como hacer Chuletas de cordero a la australiana
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- En un bol prepararemos la mezcla con el aceite de oliva, el romero seco y la mejorana seca, machacados, la pimienta negra molida, la sal, la sal de ajo.
- Untaremos generosamente las chuletas de cordero, con esta mezcla.
- Calentaremos 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Cuando esté bien caliente, incorporaremos las chuletas, friéndolas, hasta que estén ligeramente doradas por ambos lados. Retiraremos las chuletas, manteniéndolas calientes. Desecharemos la grasa.
- Añadiremos la cebolla picada a la sartén, rehogándola hasta que esté transparente (unos 20 minutos).
- Verteremos el jerez, dejándolo reducir a una tercera parte.
- Retiraremos la cebolla, desechándola.
- Añadiremos los albaricoques picados, el azúcar moreno, el perejil y la mantequilla, mezclándolos bien. Herviremos esta mezcla, a fuego lento unos 5 minutos. Sacarla del fuego y servirla inmediatamente.
- Serviremos las chuletas de cordero con este glaseado de jerez y albaricoque.
(28 de septiembre de 2019).
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