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Cordero asado a la miel

Vinos Y. · ⏱ 90 min · 👥 4 · Media

Preparación

Frotaremos las paletillas con los dientes de ajo y con la manteca de cerdo, sazonándolas con sal y pimienta.
Las colocaremos en una fuente de horno.
Añadiremos un poco de agua a la fuente y las cocinaremos en el horno precalentado a 180 °C.
Coceremos las patatas enteras con su piel, en agua con sal durante unos 10 minutos. Las pelaremos y cortaremos en 4 trozos.
Mientras, vigilaremos el asado, mojándolo con algo de agua mineral.
Media hora más tarde, mezclaremos la miel, el vinagre y el agua mineral en un cazo puesto al fuego.
Añadiremos las pasas de Corinto y en cuanto rompa a hervir, retiraremos las pasas y verteremos la preparación por encima del cordero, teniéndolo en el horno, 20 minutos más.
Incorporaremos las patatas y las pasas, dejándolo 10 minutos más. Servir de inmediato.