Preparación
- Pondremos las ancas de rana en una cazuela de barro con la cebolla, las hojas de laurel y el vinagre, cubriéndolas escasamente con agua mineral, sazonándolas con sal y pimienta, dejándolas cocer, a fuego lento, durante 5 minutos.
- En una sartén aparte con aceite, freiremos los ajos y la guindilla.
- Cuando empiecen a dorarse, añadiremos el pimentón, retirando la sartén del fuego, con cuidado de que no se nos queme.
- Verteremos esta preparación, sobre las ancas de rana.
- Incorporaremos los huevos duros, cortados en rodajas, taparemos la cazuela, dejándola cocer lentamente, durante 3 minutos.
- Rectificaremos de sal y pimienta, sirviéndolas muy calientes.
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
⚠️ Alérgenos
Huevos
Pescado
