Carrilleras de cerdo al horno

Name: Carrilleras de cerdo al horno
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 8 carrilleras de cerdo sin deshuesar.; pimienta negra.; pimentón dulce.; mantequilla.; aceite de oliva.; romero y tomillo.; 3 patatas medianas (opcional); sal.

5.0 (1 valoración)

Vinos Y. · ⏱ 90 min · 👥 4 · Media

Preparación

Precalentamos el horno a 220ºC.
Con un cuchillo, haremos unos cortes en forma de cuadritos a las carrilleras, por la parte más carnosa.
En una bandeja de horno, la engrasaremos con mantequilla, salpimentaremos las carrilleras y las colocaremos sobre la bandeja, espolvorearemos con pimentón dulce por encima de ellas, pondremos unas ramitas de tomillo y romero, rociándolo con aceite de oliva.
Las introduciremos en el horno precalentado a 220º C. dejándolas cocer durante 30 minutos.
Sacaremos la bandeja del horno, sin quemarnos, y daremos la vuelta a las carrilleras, dejándolas cocer nuevamente durante 30 minutos más, hasta que nos queden bien doradas.
Podemos acompañarlas con unas patatas cortadas en rodajas al horno, poniéndolas como base de las carrilleras.

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