Preparación
- Pondremos en remojo las ciruelas pasas, sin hueso, durante 12 horas, en el vino blanco.
- Salpimentaremos las chuletas de cerdo, las pasaremos por harina y las sacudiremos bien, para eliminar el exceso.
- Derretiremos la mantequilla en una sartén al fuego y rehogaremos las chuletas por ambos lados.
- Agregaremos las ciruelas y el vino de la maceración. Taparemos la sartén y las dejaremos cocer, a fuego lento, durante 30 minutos.
- Pasaremos las chuletas y las ciruelas a un fuente de servir, dejando reducir la salsa, hasta una tercera parte.
- Añadiremos la jalea de grosella o de manzana, removiéndola bien.
- Verteremos la nata líquida, batiéndola con las varillas, hasta que la salsa quede aterciopelada y tostada.
- Rociaremos las chuletas con esta salsa, sirviéndolas bien calientes.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
