Preparación
- Eliminaremos las hojas más duras de las alcachofas y las puntas. Las cortaremos a lo largo, en octavos.
- Las pondremos en un recipiente con agua y el zumo de los limones.
- Prepararemos la salsa, batiendo en un bol, el queso, los tomates secos troceados y las alcaparras, hasta obtener una crema fina. La sazonaremos con un poco de pimienta negra. La reservaremos.
- Prepararemos la tempura, poniendo la harina en un bol con la mitad del agua bien fría y un pellizco de sal, la removeremos con un tenedor, hasta obtener una pasta homogénea. Iremos añadiendo más agua, si fuese necesario.
- Escurriremos bien las alcachofas. Las pasaremos por la tempura y las iremos friendo por tandas, para que no se peguen, en una sartén con el aceite bien caliente, unos 2 minutos, luego las dejaremos escurrir sobre papel absorbente.
- Las emplataremos acompañadas con la salsa que pondremos en una salsera, para ir untando las alcachofas.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- China
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
