Ensalada de hortalizas y manzana con vinagreta de nueces
Como hacer Ensalada de hortalizas y manzana con vinagreta de nueces:Excelente ensalada, muy veraniega con una variedad de hortalizas, más el dulzor de la manzana y los fresones. Remataremos la ensalada con una sabrosa vinagreta de nueces.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Ensalada de hortalizas y manzana con vinagreta de nueces
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- Para 4 personas
- Para la vinagreta de nueces:
Como hacer Ensalada de hortalizas y manzana con vinagreta de nueces
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- Lavaremos bien las hortalizas y el mézclum de lechugas.
- Eliminaremos las puntas y los hilos de las judías verdes.
- Descartaremos las partes duras de los espárragos y los cortaremos en trozos pequeños.
- Coceremos por separado, las judías verdes, los espárragos y los guisantes, en un cazo con agua y sal, hasta que nos queden al dente, con unos 10 minutos, más o menos, serían suficientes. Los escurriremos y pondremos en agua fría con hielo, para cortar la cocción y mantener así el color.
- Cortaremos los rábanos en rebanadas muy finas.
- Lavaremos y cortaremos los fresones en cuartos.
- Pelaremos las manzanas, le eliminaremos los corazones y las cortaremos en gajos finos.
- En una sartén con un poco de aceite los doraremos ligeramente.
- Prepararemos la vinagreta de nueces mezclando las nueces, el aceite de oliva, el vinagre de manzana y un pellizco de sal. Lo trituraremos y reservaremos.
- Repartiremos en los platos el mézclum de lechugas, junto con los germinados de espinacas, repartiendo por encima el resto de ingredientes.
- Aliñaremos la ensalada con la vinagreta de nueces.
(18 de octubre de 2020).
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