Albóndigas de patata y queso
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Como hacer Albóndigas de patata y queso:Más que albóndigas son unas pequeñas tortitas, aunque primero haremos unas bolas que luego aplastaremos. La mezcla de patata, queso, cebolleta y el eneldo, nos aportará un sabor muy agradable. Son muy fáciles de hacer y bastante económico.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 40 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Albóndigas de patata y queso
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Como hacer Albóndigas de patata y queso
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- Coceremos las patatas sin pelar en abundante agua con sal, durante unos 20 minutos. Las escurriremos y pelaremos.
- Las pondremos en un cuenco y las aplastaremos con un tenedor.
- Desmenuzaremos el queso feta.
- Agregaremos las cebolletas picadas, el eneldo picado, el huevo batido y el zumo de limón. Salpimentaremos con cuidado, ya que el queso feta es de por sí un poco salado. Lo mezclaremos todo bien hasta tener una masa homogénea.
- Taparemos la mezcla con papel film y la pondremos en la nevera hasta que quede firme, 1 hora más o menos.
- Formaremos bolas del tamaño de una nuez y las aplastaremos con las manos.
- Las pasaremos por harina y las freiremos en una sartén con aceite, hasta que estén doradas. Las dejaremos escurrir sobre papel absorbente. Comerlas calientes.
(21 de febrero de 2019).
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