Alcachofas con jamón serrano

Como hacer Alcachofas con jamón serrano:
Si este plato queréis hacerlo fuera de temporada de alcachofas, podemos emplear alcachofa en conserva, únicamente lo que haremos es saltarlas con el jamón.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 30 min
Cocción: 20 min

Ingredientes para Alcachofas con jamón serrano

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Como hacer Alcachofas con jamón serrano

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Llenaremos una cacerola con agua, exprimiremos el limón e incorporaremos el zumo, las mitades del limón y un poco de sal.
Cortaremos los tallos de las alcachofas dejando más o menos 1 cm.; retiraremos las hojas externas hasta llegar a las tiernas del interior.
Cortaremos las alcachofas por la mitad a lo largo.
A medida que las preparamos, las introduciremos en la cacerola con el agua para evitar que se oxiden.
Cuando estén todas dentro de la cacerola, las llevaremos a ebullición y las coceremos a fuego suave durante 7 minutos, hasta que estén tiernas.
Seguidamente las sacaremos y escurriremos.
En una sartén calentaremos el aceite, añadiremos las alcachofas, con el corte hacia abajo y las freiremos durante 5 minutos, seguidamente les damos la vuelta y las freiremos durante 2 minutos más.
Añadiremos el jamón y proseguiremos la cocción durante 4 minutos más, hasta que queden crujientes y doradas.
Espolvoreamos con perejil y pimienta y las servire mos.

Autor:@Paco Martínez (18 de agosto de 2018).

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